面包为什么不能放冰箱冷藏?

xiaoting 生活评论5911字数 436阅读1分27秒阅读模式

香甜松软的面包是很多人喜欢的,很多人都喜欢买来当早餐。有时候吃不完就只能放起来,但是面包是不能放冰箱里面冷藏的。面包为什么不能放冰箱冷藏呢?

面包为什么不能放冰箱冷藏?

面包为什么不能放冰箱冷藏?是因为面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链部分已经老化,在低温时老化较快,面包放冰箱中,变硬的程度更快。

面包为什么不能放冰箱冷藏?

我们在准备烤面包的材料的时候,淀粉吸水膨胀;我们在烤面包时淀粉会糊化,淀粉直链部分已经老化,结构发生了变化,所以面包松松软软,很有弹性。

面包老化,通常来说指的是面包变硬变干,是在储存过程中面包内的淀粉体积在不断缩小,里面的气体逃逸。  

导致面包老化的原因很多,其中一个就是低温问题。在比较低的温度下储存面包,会使面包老化的速度加快。因此。我们不能将面包放入冰箱里储存。  

面包为什么不能放冰箱冷藏?

一般来说,面包储存的适宜温度在21-35度之间。温度过高,也会导致面包变质。这是对于普通面包的储存,其它如奶油面包、果酱面包,请详细阅读包装上的说明。

以上就是面包为什么不能放冰箱冷藏的原因了,看完本文以后面包记得不要放冰箱冷藏了哦。

  • 本文由 发表于 2020年1月13日
  • 注:文章部分内容和图片来自用户的投稿或者互联网的收集和整理,如果有侵犯您的权利,请来信告知!我们将第一时间处理!
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

确定