制作凉拌毛豆要先剪去毛豆的两个角并将它放入盐水中清洗掉表面的绒毛，然后将它放入盐水中焖煮五六分钟，再捞出过凉、控干并和葱花、蒜末混合用食醋、生抽、白糖、香油、辣椒油调味，这样一份美味的凉拌毛豆就做好了。
怎么做凉拌毛豆
准备材料：毛豆、葱花、蒜末、食醋、生抽、白糖、香油、辣椒油
第一步：
首先我们要将毛豆两端的角都剪掉，然后准备一盆加了食盐的清水，将毛豆放入其中清洗以去除它表面细细的绒毛，这样做可以让我们最终制作出来的凉拌毛豆的口感更好。
第二步：
准备一锅能够完全没过毛豆的清水，往它内部加入食盐之后把毛豆放入其中先用大火进行熬煮，等锅中的水沸腾之后再转小火将毛豆焖煮物五六分钟，随后把捞出毛豆过凉、沥干备用。
第三步：
切出适量的葱花、蒜末，把它们和毛豆放入同一个碗中并用食醋、生抽、白糖、香油、辣椒进行调味，这里添加是为了给凉拌毛豆提香，如果不能吃辣的话还可以跳过添加辣椒油的步骤。
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