木瓜可以直接削皮吃。木瓜被加热后，其胡萝卜素、维生素C和维生素E会有不小的损失，果酸含量会大大下降，木瓜蛋白酶也会在高温下变性，所以木瓜直接吃，营养价值能保留的最多，不过削皮的同时还要将里面的木瓜籽去...