耗儿鱼为什么不要头(耗儿鱼的头去哪里了)

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2022年1月14日 评论 19 495字阅读1分39秒

耗儿鱼是有头的,市场上常见的耗儿鱼没有头是因为耗儿鱼的头部非常重,大约占了总体的50%,而且肉很少。如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍,所以很多商家会先把它的头砍掉,然后再进行售卖,所以人们一般都看不到耗儿鱼的头。

耗儿鱼为什么没有头

耗儿鱼,学名绿鳍马面鲀,又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。耗儿鱼体型扁平,呈椭圆形,口部较小,常以水中的浮游生物、甲壳动物为食,主要产自太平洋西部,我国东海、渤海地区。

耗儿鱼为什么没有头

耗儿鱼怎么挑选

1、看一下耗儿鱼的鱼鳃,如果它的鱼鳃是比较的鲜红的话,那么就说明它是比较的新鲜的。

2、闻味道:如果是不新鲜的耗儿鱼,闻上去就会有浓郁的异味,甚至会有发臭的味道。

耗儿鱼为什么没有头

3、新鲜的耗儿鱼摸上去相对来说肉质是比较硬的,而且表面没有任何粘液

除此之外,从性价比来看,选购小耗儿鱼更好。味道差不多,价格却差很多。如果没有特别要求需要大耗儿鱼,家常宴席,建议购买小耗儿鱼。

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  • 本文由 发表于 2022年1月14日
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