随着人们对于美食的需求越来越大，很多来自国外的食品也传到了国内，今天要谈论的就是芝士，很多人都不大清楚这是什么东西，下面小编就带大家了解一下。
芝士是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵这一过程制作出来的，它也是我们常说的奶酪。芝士的营养价值非常丰富，被称为是乳品中的“黄金”，对于一些需要补钙的人来说，食用芝士是非常不错的选择。
什么是芝士
芝士是一种发酵的牛奶制品，和酸奶有着相似之处，都是通过发酵这一过程制作出来的。一般来说，芝士就是奶酪，只不过在我国会习惯性的将加热制作成的奶酪食物成为芝士。
芝士是一种固体食物，营养价值非常丰富，它在制作的时候基本上排除了牛奶里面大量的水分，保留了其中的精华部分，被称为是乳品中的“黄金”，若是需要补钙，那么芝士正是最好的选择。
芝士可分为加工芝士和天然芝士，天然芝士使用牛奶或者是羊奶作为原料，然后加入乳酸菌以及凝乳酵素后凝固、过滤掉水分然后放到盐水中浸泡三天，再发酵制成的，而加工的芝士则是将几种天然芝士融合在一起凝固而成。
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