说到荔枝肉，很多人可能会认为这是荔枝为主要食材，其实荔枝肉主要是以里脊肉为材料。这是福建地区比较出现的传统特色菜。那你知道荔枝肉怎么做好吃吗?今天介绍土豆荔枝肉的做法，今天就简单的来教教，掌握三个小技巧就可以吃到肉嫩多汁的荔枝肉哦。
正宗的土豆荔枝肉详细做法
第一步，准备好里脊肉、土豆、葱蒜、淀粉、老抽、白糖、番茄酱、鸡精、醋和盐。
第二步，将里脊肉直接处理后洗好切丁了再切花，将土豆削皮切丁浸泡在水中。
第三步，备好锅加油直接烧热了，将里脊肉直接裹上水淀粉搅拌后下锅油炸。
第四步，同样将土豆直接裹上水淀粉后下锅油炸。锅中留少量油，将大蒜爆香了。
第五步，加上水和老抽搅拌了，再将番茄酱下锅，加点盐还有糖调味。
第六步，接着加上醋和鸡精，再用水淀粉直接勾芡了。等到烧煮到浓稠时将里脊肉和土豆下锅搅拌后加上葱花即可。
荔枝肉的做法小技巧
第一：在油炸里脊肉和土豆时很多人都会一起油炸，其实分开炸是最好的，这样有利于对于火候的掌控。要记住里脊肉不要炸太久，否则太老就不好吃哦。
第二：这道菜主要是酸甜的口感，因此酱汁的调理要掌握好。当你放入时要变尝尝，感觉到强烈甜味即可停止，随后便加醋边试试味道。也可以提前调好适合的酸甜比例。
第三：在酸甜汁烧煮时要注意浓稠为主，否则太稀的话很容易会造成太水的感觉，味道不够。
以上就是关于荔枝肉的做法了，喜欢吃的可以来学学哦。小编敢说掌握这三个小技巧，美味的荔枝肉可以轻松的做出哦。
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