很多人第一次吃鱼香肉丝都会思考为何会没有鱼肉，其实鱼香肉丝这道美食主要是四川菜，原本是余香类川菜，因为跟鱼香谐音，渐渐就变成鱼香肉丝。那你知道鱼香肉丝怎么做好吃吗?其实鱼香肉丝家常做法很简单，一起跟着视频学学吧。
家常版鱼香肉丝的做法步骤
第一步，买好里脊肉、剁辣椒、葱姜蒜和鸡蛋，再备上醋、白糖、淀粉还有料酒以及盐。
第二步，将里脊肉直接处理后洗好了，再切成丝，葱蒜直接切末了，生姜直接切丝备用，剁辣椒切末备用。
第三步，备好碗加上里脊肉、将蛋清直接加进去，加点盐还有料酒搅拌，接着家常淀粉搅拌腌制。
第四步，备好碗加上醋、盐还有白糖以及淀粉和水搅拌成酱汁备用。
第五步，备好锅加上油直接烧热了，将里脊肉直接下锅翻炒，瘦肉变色后捞出备用。
第六步，炒锅再加油，将剁椒直接爆香了，再将大蒜和生姜直接下锅爆香。加上肉丝翻炒，加葱和酱汁翻炒后出锅。
鱼香肉丝小技巧
第一：在里脊肉下锅时要记住油温哦，一般来说炸肉丝只需要三四成热即可，肉丝下锅变色后即可捞出，这样可以让肉质软嫩哦。
第二：一定要用剁椒哦，一般最正宗的鱼香肉丝做法就是用剁椒做出来的，起到酸中带辣的效果。
第三，想要鱼香肉丝更加入味，那么葱姜蒜要备足了。
以上就是关于鱼香肉丝怎么做好吃的详细介绍了，小编想说鱼香肉丝的家常做法还是很简单的，如果说你想要学，那么这篇文章就是不错的选择哦。你按照内容的详细步骤来学，也可以按照视频中的步骤来学哦。
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