香酥肉饼相信是很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是特别喜欢吃饼的人群，脆脆的表皮加上鲜香肥美的肉馅，这一口下去谁顶得住，面饼的酥脆口感夹杂着肉馅的鲜嫩可口，我相信这也是这么多人喜欢香酥肉馅饼的原因之一了。接下来和大家分享一下它的做法，真的十分简单。
首先我们准备食材：面粉和温水和面按照5:3的比例再加上适量的盐，猪肉、葱花等等。
制作面饼之前我们可以在面粉当中加入一点点盐来增加面粉当中筋性，然后倒入刚刚烧开的热水适量，加的时候边搅拌，然后再倒入一些凉水搅拌到没有干面之后，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面;面团醒面20分钟左右取出，然后直接拉长切成小面团，然后把每一个小面团用手搓揉均匀，最好形成长条，将它们每个都均匀地抹上油，用保鲜膜密封继续醒面一小时左右。
接着调一个油酥，热油泼在面中均匀搅拌，调稀一些放凉备用;接着做肉馅，肉馅当中加入少许酱油、耗油搅拌均匀，之后再加上一些老抽上色，随后倒入少许的姜末，鸡精，最后滴入香油搅拌均匀，制作成肉馅备用。
接着我们在案板上抹上一些油，将醒好的面团直接取出放在案板上用手压扁，用擀面杖擀开拉长，一边上肉馅一边上油酥，肉馅的那一边将面皮折成三角形状，然后向另外一边卷过去，卷好的肉饼用保鲜膜裹上，过了十分钟之后就可以直接入锅煎了，煎的时候可以用手将饼四周按扁按均匀，但要小心不要烫到手，煎好一面再煎另一面，两面呈现的是一种金黄色泽就可以出锅了。
另外如果感觉煎烙出来的饼效果不太好还可以用烤箱烤一下，只是烤的时间要把握好，如果烤得太久面饼就会偏硬，吃起来的口感就不是很好了。
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