央视曝光空气炸锅的危害 正确的饮食方式是怎么样的

xiaohan 生活评论3字数 616阅读2分3秒阅读模式

一说起炸东西,前段时间最火的无疑是空气炸锅,不少人都分享过使用空气炸锅的新的,不过空气炸锅也会在质量上有好也坏,今天我们就来看看央视曝光空气炸锅的危害都有哪些,赶紧一起来看看吧。

央视曝光空气炸锅的危害

温度过高易致营养流失产生致癌物

空气炸锅的原理是将锅内空气加热,在密闭空间内形成循环热流,使食物在变熟的同时失去水分,最终变得像煎炸一样酥脆。食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺,蛋白质和油脂在高温下分别会产生杂环胺和苯并芘,这些物质分别具有神经毒性和致癌性。

央视曝光空气炸锅的危害 正确的饮食方式是怎么样的

把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温,再按照产品说明书来烹饪的话,10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条,被检测出致癌物质丙烯酰胺的含量超出欧盟安全标准,最严重的超标两倍多。

并非完全“无油烹饪”

使用空气炸锅的过程中,在保证食物成熟和卫生安全的前提下,应尽量控制温度、减少加热时间,这样才尽可能地保存食物中的不耐热性营养素,并可减少高温所产生的不良物质。如果烹饪的量少,而烹饪时间又很长,每公斤薯条产生的丙烯酰胺能达到1720微克,欧盟的安全标准是500微克,消费者在烹饪时,一定不要炸过头。

正确的饮食方式是怎么样的

调整烹饪方式,控制和少吃煎、烤、炸的食物,尽量通过蒸、煮等方式烹饪食材,保留食物本身的味道和营养,也更天然健康。空气炸锅烹饪的食物比较燥热,经常大量食用会损伤人的津液,动火气,人体更容易燥热上火,这个季节还应采用滋阴润燥的烹饪方式,例如炖、煮、蒸,多喝汤水。

  • 本文由 发表于 2022年11月7日
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匿名

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