视频来源：无烦的美食记录
节瓜是一种常见的蔬菜，但它的美味可是一点不比其他蔬菜差，它的做法也总是多种多样，广东人常常用它来煲汤，搭配其他蔬菜和肉类，常常会有意想不到的美味，那么我们一般煲汤放什么材料呢?广东人是怎样用节瓜煲汤的呢?接下来让我们一起看看吧!
节瓜煲汤可以放很多种材料，因为节瓜通常是无味的，可以放入一些肉类来提升它的鲜味，而广东人喜爱海鲜，通常会下入瑶柱下去煮，那么具体是怎么样的呢?首先我们准备一个嫩节瓜，适量的瑶柱，一些瘦肉，还有两个鸡蛋，及生姜等调味料将瑶柱泡在水里两个小时，将它完全泡发，把节瓜削皮，注意要选较嫩的节瓜，吃起来比较鲜也容易入味，适合做汤，再将它切成薄片，紧接着瘦肉和生姜也切成小颗粒，往瘦肉里面加入适量的盐和生粉，在把鸡蛋打在碗里的过程中，顺便给瘦肉加点鸡蛋清，将它们分开进行搅拌，然后分别加入生姜去腥，这样腌制瘦肉会特别鲜嫩，不会很柴，然后将泡发好的瑶柱洗净，沥干水分，起锅烧油，把瑶柱放入锅内爆炒，激发出它的香味，把水倒入，再下一点姜片，待水烧开倒入节瓜，加一勺盐，等节瓜再滚两三分钟，下入瘦肉，煮制肉变色，最后下入蛋液，搅拌一下就立即关火，装入盘中，这样就可以得到汤鲜味美的节瓜瑶柱汤了。
而其实节瓜不仅可以搭配瑶柱，还可以搭配鱼类和排骨类，味道也十分鲜美，有一些节瓜汤还具有养颜美容的功效哦。
节瓜煲汤有很多种方法可以尝试，而广东人会煲汤是出了名的，大家在不知道怎样去煲汤的时候，不如就多多参照他们的做法吧!
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