没有拆封的冰皮月饼保质期为1-3个月，因为有的是真空包装或者加入了一些防氧化的物质。拆开了的或者自己在家制作的冰皮月饼一般只能放1-2天，也可以放冰箱里冷藏，但是口感会变硬，所以最好及时食用。
冰皮月饼保质期是多久
月饼是我国中秋佳节必备的传统美食，随着时代的发展，月饼从最开始单一品类发展成为现在各式各样的种类，比较常见的月饼种类有广式月饼、晋式月饼、苏氏月饼、秦式月饼等等，近几年还创造出了冰皮月饼、冰淇淋月饼等等。
冰皮月饼是现在比较受欢迎的一种月饼，和传统的月饼制作工艺不同的是，冰皮月饼是用糯米粉来制作月饼的外皮，因此看起来颜色呈白色，并且摸起来光滑细腻，有一些凉凉的感觉，因此就被称为冰皮月饼。
冰皮月饼的保质期也比普通月饼更短一些，如果是自己在家制作的冰皮月饼，一般在常温下存放1-2天就可以了，在冰箱可以多放两天，如果是市面上购买的月饼没有拆封，可以放在冰箱中冷藏，放1-3个月都是没有问题的。
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