啤酒鸭怎么做 鸭肉的功效

啤酒鸭是人人都喜闻乐道的美食，大家一直留恋它鸭肉的紧致嫩滑，以及啤酒的一股清香，常常让人吃了还想吃，但是在它鲜美的同时，大家有研究过它的做法吗?吃鸭肉对我们的身体有什么好处吗?接下来我们就来讨论一下啤酒鸭怎么做?鸭肉的功效又有哪些呢?让我们一起看看吧!

啤酒鸭有很多种做法，我们今天就来看看最正宗的吧!首先将鸭肉洗干净切块备用，准备青红辣椒切成菱形，大葱切成段，生姜切片，干红辣椒切成小块，蒜头切粒，在料碗中加入花椒，以及八角等大料，起锅烧水，在锅中放上一勺料酒，鸭肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，再煮三分钟后将鸭肉捞出，洗净，再重新起锅，倒入少量的食用油，先把鸭肉炒一下，把鸭肉炒出水分，一直到表面焦黄，盛出锅备用，锅中留底油，放入佐料，爆香后放入一勺豆瓣酱，再放入小块火锅底料，将它们炒化之后下入鸭肉，接着就是调味了，放一勺食盐，和一勺白糖提鲜，还有一勺生抽，翻炒均匀，最后加入一罐啤酒，盖上锅盖，大火烧开之后，转用小火炖三十分钟左右，就可以开盖了，接着把里面的大料捞出，大火将水分煮干，炒至汤汁浓稠后放入青红辣椒，大火翻炒，最后放一点鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。此时一盘啤酒鸭就大功告成了。

啤酒鸭很好吃，它的功效和作用也不少哦。鸭肉性寒，味甘，可以养胃生津，清热健脾，适合夏秋时节食用，不上火，也不易发胖。鸭肉当中的脂肪含量非常少，易于消化，含有多种维生素，能够抵抗脚气病，神经炎等多种炎症。对于心脏患者也有一定的保护作用。

以上就是啤酒鸭的做法了，大家有空可以多多尝试哦。