吃酱油不会变黑的，酱油虽然含有使皮肤变黑的酪氨酸酶，但酱油中的酪氨酸酶被胃酸灭活失去了能催化化学反应的生物活性。所以酪氨酸酶无法促进黑素的合成就不存在吃了会变黑这一说法。
吃酱油会不会变黑？
酱油的成分中确实有酪氨酸，它跟可以让皮肤变黑的酪氨酸酶不一样，酪氨酸酶是产生黑色素的催化剂， 再经过一系列的反应，最终促成黑色素，也就是让我们皮肤变黑的罪魁祸首。
但无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候，就被胃酸灭活，失去了能催化化学反应的生物活性。因此，酱油里其实即不特别富含黑素的原料，也无法促进黑素的合成。所以吃酱油，根本不会使我们变黑。
有伤口吃酱油会留疤吗？
一般，吃酱油是不会留疤的。吃酱油会留疤，是民间的一种说法，其实并没有科学依据。通常情况下，会不会留下疤痕和个人体质有关系，和饮食没有太大关系。
皮肤是由表皮层，真皮层，皮下组织组成，如果伤到的是表皮层一般是不会留疤的，不需要太担心。如果伤到真皮层可能会留下疤痕，一些小伤口只要正确护理也是可以不留疤痕的。
因此吃酱油是不会变黑的，也不会因为有伤口留疤。
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