面筋是面食，准确来讲面筋属于麦制品，因为面筋是用小麦面粉经过加工过筛等工艺而制成的，面筋也是不溶于水的，所有炸油面筋的时候油面筋会变成球形中空的油面筋。油面筋是讲述无锡的特产，可以说饭店、家常吃饭都少不了一碗肉酿油面筋。
面筋是豆制品还是面食
油面筋属于麦制品，原材料是小麦磨成的面粉再加工得到，肾功能不好的人不要吃豆制品，油面筋也不能吃，其中含有大量的非油脂蛋白质，吃了对肾脏是一种负担。
油面筋是一种传统的油炸面食，颜色金黄，外形圆润，表面光滑，吃起来味道香，油面筋的表皮脆嫩，建议当时吃完，不好放时间太久，一般放置几个小时后就有出现不同程度变软。
油面筋与豆制品无关，并且油面筋和面筋是两种食物，两种做法也不同，面筋一般是用烤的，而油面筋是油炸的。面筋本身也是一种植物性蛋白，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白质成分组成。
面粉怎么变成面筋
将面粉加入少量的水，盐搅拌均匀成一个面团，然后再加入清水，反复搓洗面团(就是抓面团)，把面团中的沉淀和粉末全部抓出来，溶于水中，剩下来的就是面筋了。
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