糖醋排骨的做法 三招教你做出酸甜软烂的排骨

糖醋排骨相信大家都很熟悉了，它是一道非常普通的家常菜，因为它酸甜的口感不仅大人爱吃，小孩更是喜欢吃，然而，在我们日常生活中，我们应该怎么做呢?怎样才能做出酸甜软烂的糖醋排骨呢?下面我们一起看看吧!

首先，我们准备一块姜，将它切成姜片，葱切成段，然后就是将排骨焯水了，我们将排骨冷水下锅，加入切好的姜片和葱段，再放点花椒，一颗八角，放入这些调料的目的是给排骨去腥，在等待排骨焯水的时间，我们来调一个碗汁，加入生抽，加点老抽，加入糖两勺，陈醋三勺，然后一起给它搅拌均匀，直到把糖慢慢的搅融化了，然后加点高汤，这碗汁就算是调好了，这个时候，排骨也焯的差不多了，将表面的浮沫撇去，然后再给它煮个五分钟，然后就可以将排骨捞起来了，接着，我们把锅内放一点底油，加入两勺糖，给它炒一个糖色，炒的时候尽量小火炒，不会将它炒焦，等汤汁出现枣红色的时候下入排骨，给它翻炒一下，让每一块排骨都裹上糖色，然后加入姜片，倒入刚才调好的碗汁，再倒入高汤，高汤的量没过排骨就可以了，加入葱段，适量的盐，中火给它烧至十五分钟，等到汤汁快烧干了的时候，最后淋点香醋，然后就可以关火装盘了。

想要做好糖醋排骨，第一点就是要把糖色炒好，要用小火，不能着急。其次就是要加入高汤，这样做出来比用清水味道更好。最后，在出锅前淋上一点香醋，这样可以增加它的酸味和鲜味。

以上就是糖醋排骨的做法了，大家在家里可以多多尝试哦。