视频来源：酷与孤独
说起牛肉，它有很多不同的做法，像水煮牛肉，牛肉火锅等，都是这个冬天不可缺少的美味佳肴，而今天我们就来聊一聊红焖牛肉，它因为超高的营养价值与软烂多汁的口感，受到了很多人的喜爱，为冬天不可错过的驱寒暖身菜，下面我们就来介绍一下它的做法，让我们一起看看吧!
首先，我们准备一下食材，葱姜，八角桂皮香叶，花椒和干辣椒段，这些香料主要用来炖牛腩，土豆，胡萝卜，西红柿各一个，牛肉两斤，如果人多的话可以加一点，根据自身需要选择要用的分量。接着我们处理一下，葱切成马蹄状，生姜切成片，牛腩切成两厘米左右的牛肉块，不要切的太小，炖的时候容易缩水，土豆切成均匀的滚刀块，胡萝卜也切成同样大小的滚刀块，一起用清水泡上，防止氧化变色，番茄洗干净，切成小块备用，全部食材处理好后，我们就把牛腩焯一下水，锅中烧水，冷水放入牛腩，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开之后打去锅中的浮沫，两分钟后把牛腩倒出来，用清水洗净，沥水备用。
锅中烧油，充分滑锅之后，倒出热油，加入凉油，这一步主要是为了防止牛肉粘锅，放入准备好的香料，翻炒出香味，加入牛肉，开中火煸炒三分钟，然后加入生抽，老抽，把颜色炒均匀，沿着锅边淋入一点料酒去腥，利用酒精挥发去除腥味，放入食盐和适量的开水，大火烧开之后，把牛肉倒入高压锅中，先大火烧至上汽，再转小火炖二十分钟，然后把汤汁倒出来，放入土豆，胡萝卜，牛肉一起煮，最后加入牛腩，这样红焖牛肉就做成了。
以上就是红焖牛肉的做法了，大家有机会可以尝试一下哦。
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