日常中爱吃的女性朋友都不会错过鱼肉，鱼肉是高营养，对于身体有极大的好处。所以有着不少的鱼肉美食，比如说红烧、糖醋还有炖汤以及炸煮等等。那炸鱼块怎么做酥脆好吃呢?相信油炸鱼块多数朋友都做过吧，但煮出来都是比较松软的，那下面就教教好吃的做法。
家常版酥脆的炸鱼块做法
第一步，买好草鱼、鸡蛋和生姜，再备好料酒、生姜、盐、胡椒粉和鸡精以及淀粉。
第二步，将买来草鱼直接去鳞去内脏处理后洗好了，切成块直接浸泡在水中十分钟再清洗干净。
第三步，备好碗加上鱼块，将生姜、料酒和盐以及花椒粉跟鸡精倒进去搅拌了，腌制半小时左右。
第四步，备好碗将鸡蛋直接取蛋黄搅拌了备用，另起一碗备好淀粉备用。
第五步，备好油锅加油直接烧热了，七成热时，将鱼块直接先裹上蛋黄液搅拌了，再裹上淀粉搅拌后下锅油炸。
第六步，炸到鱼块变黄后捞出，沥干后再吃下锅油炸。炸好后捞出加上孜然等调味后即可食用。
炸鱼块的小技巧
第一：这道美食的基本步骤是鱼块浸泡、腌制、裹蛋液淀粉再油炸。
第二：在鱼块处理的时候一定要记住不要直接下锅油炸，要用一些小调理腌制一下，腌制半小时左右即可。
第三：很多朋友都喜欢直接蛋液搅拌，其实蛋黄搅拌才是最酥脆美味哦。
第四：想要鱼块吃起来酥脆香嫩要记住反复油炸哦，第一次先油炸到微黄时捞出沥干了，再吃下锅油炸到金黄后出锅即可。
炸鱼块怎么做酥脆又好吃呢?其实只要掌握以上的几个小技巧，那么你心中理想的味道就会轻松做出来哦。
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