爱吃鱼的朋友对于鱼的做法是非常的熟悉，红烧、清蒸还有油炸等等。其实小编还是比较喜欢吃红烧鱼哦。那你知道红烧鱼的做法和步骤吗?其实做法还是有不少的，简单的推荐三种家常的红烧鱼做法，喜欢的朋友可以来试试哦。
做法一：红烧鲤鱼
首先，备好鲤鱼、鸡肉、蘑菇、笋子、葱姜蒜、酱油、淀粉、料酒、香油和盐以及鸡精。
其次，将鲤鱼处理后洗好，将鸡肉切片，蘑菇和笋子切片烫煮，葱姜蒜切末，备好碗加酱油和淀粉搅拌成酱汁。
然后，将鲤鱼直接加盐和料酒腌制半小时，直接下锅油炸了。炸好留油，将葱姜蒜爆香。
最后，加鸡肉、笋片和蘑菇翻炒，加上烧煮，将鲤鱼下锅，加酱油和盐翻炒，捞出鱼，淀粉下锅搅拌烧煮后淋在鱼上即可。
做法二：红烧鱼块
首先，备好鱼肉、料酒、盐、白糖、酱油、湿淀粉、葱、熟猪油和生姜。
其次，将鱼肉直接处理后洗好切块，将葱切段。备好锅加油烧热，将葱姜和料酒下锅。
然后，将鱼块直接下锅翻炒，加上水焖煮几分钟。倒出三分之二的汤汁，加上水和盐以及白糖跟酱油继续烧煮。
最后，等待汤汁浓稠后将鱼块下锅，加熟猪油和葱，再将其倒入锅中即可。
做法三：红烧带鱼
首先，备好带鱼、泡菜、泡椒、盐、植物油、料酒、葱姜蒜、老抽和淀粉。
其次，将带鱼直接处理后洗好切段，加盐和料酒腌制。锅中加油将带鱼裹上淀粉下锅油炸。
然后，锅中留底油，将葱姜和泡椒爆香了，加大蒜和泡菜下锅翻炒，将带鱼直接下锅，加料酒和老抽。
最后，加上水开始炖煮，十五分钟左右加盐调味，再加葱和湿淀粉勾芡即可出锅。
红烧鱼怎么做好吃呢?以上就是家常的做法和步骤，有兴趣的朋友可以来试试哦。
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