爱吃土豆的朋友对于酸辣土豆丝的味道都是难以忘记，这道美食是属于四川菜，吃起来酸辣可口，非常的开胃哦。那你知道怎么炒酸辣土豆丝好吃呢?其实这道美食看似简单，实则不少的小窍门哦，今天就简单的带着大家详细去了解了解吧。
家常版酸辣土豆丝的详细做法
第一步，买好土豆、小米椒、大蒜、生姜、泡脚、陈醋、油、盐、胡椒和味精。
第二步，将土豆直接削皮后洗好切丝，浸泡在水中，加点醋。生姜直接切末，大蒜直接切末，泡椒切末备用。
第三步，备好锅加上水烧开了，将土豆直接下锅烫煮，二十秒左右捞出放入冰水中。
第四步，备好锅加油烧热，将大蒜和生姜爆香了，加干辣椒和泡椒继续翻炒。
第五步，将土豆丝直接下锅爆香，加上醋、胡椒、味精和盐调味后即可。
酸辣土豆丝的窍门
1、 土豆选择要记住最好是水分比较高，这样做出来的土豆不会粘锅还比较脆哦。
2、 土豆烫煮的时间要掌握好，一般二十秒左右是最佳的。一旦时间过长就可能会导致土豆过老。
3、 这道美食主要在于火候的掌握，建议油温要高，火要打，土豆下锅的时间要把握好，一般爆炒25秒左右加调味就可以出锅了。
4、 酸辣土豆丝的另一种重点就是醋了，那怎么选择醋呢?其实有两种选择哦，一种是陈醋，一种就是白醋了。白醋炒出来的色泽比较好看，而陈醋则是比较偏黑，还是要看个人口味。
怎么炒酸辣土豆丝好吃呢?其实以上就是最佳的方法了，掌握好几个小窍门，酸辣土豆丝还不是简简单单就做出来了。
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