很多人都知道十三香与五香粉，你们知道十三香能做什么菜吗？那么在做饭的时候，十三香能代替五香粉吗？
十三香能代替五香粉，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。但是如果追求独特的香味的，就是没法代替了，只能用五香粉。
五香粉主要是由五种香料研磨而成的，而十三香是由十三种以上的香料研磨而成的。十三香的香味比五香粉浓郁，平时做饭的时候如果腥膻味比较小的可以放五香粉，而腥膻味比较大的则放入十三香，这样就能最大程度上起到去腥提香的作用。
十三香能做什么菜
十三香的主要用途十分普遍可用以烹制荤荤菜，腌渍酱制品、酸菜，调配荤素馅类、特色小吃及汤、面食食品。
1、在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。
2、家常菜类的出锅前一分钟放。
3、焖菜类的在你提前准备要盖上外盖焖的情况下添加十三香，打开表盖的情况下就香气四溢了。
4、制做馄饨馅，肉丸子，煮肉都能够放。
5、卤牛肉，香锅。
6、十三香椒盐虾，十三香猪脚，十三香烤鸡腿。
小提示：熬汤时，除非是是火锅汤底或较为重囗味的汤底内可放进十三香，不然象白汤(例如老母鸡汤、子菜汁等)、和“清水汤”内，就最好是不必放十三香，由于可能影响到茶汤颜色的“感官”或是口感。
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