很多人都喜欢吃水芹菜，很多人也喜欢用水芹菜来包饺子，那么水芹菜包饺子用焯水吗？水芹菜为什么要焯水？
水芹菜的叶子和根部带有强烈的苦涩味，焯水不仅可以去除苦味，还可以去掉农药残留。而且水芹菜含有丰富的粗纤维，里面的纤维非常硬，焯水过后水芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，会更好吃。
水芹菜一般指水芹，属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘，叶片轮廓三角形。水芹以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的食用价值。
水芹菜包饺子用焯水吗
可以焯水也可以不焯。 水芹菜包饺子时可以焯水也可以不焯水，各有优点和缺点，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。 其中经过焯水处理的话，可以除去水芹菜的大部分味道，而且焯过水的水芹菜在包饺子的过程中也不容易出水，但是口感没有那么鲜嫩；而不焯水的话水芹菜的口感和营养价值都比较高，只是水芹菜的味道比较重，并不是所有人都能接受，而且在包饺子之前需要将水分控干。
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