包子是我们生活中常见的食物，也有的人会买好材料自己在家里做，那么自发粉做包子发面要多久？自发粉做包子还要放酵母吗？
自发粉做包子发面要多久
视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间，具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可。
自发粉做包子还要放酵母吗
不需要。自发粉中已经含有膨松剂及其它食品添加剂，只需加清水或蛋液就可以直接使用。自发粉一般可以应用在馒头、油条、蛋糕等各种膨松食品的制作当中。
自发粉是面粉和食品添加剂的混合物，只需加适量清水就能制作各式各样的发酵类面制品，免去了混合、配料、发酵等繁琐的工序。
自发粉使用起来方便快捷，同时也降低了制作面点的技术要求，非常适合家庭使用。
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