很多人煮饭都喜欢用高压锅来煮，那么高压锅煮饭要多久？高压锅煮饭水米比例是多少？
高压锅煮饭一般10分钟左右即可，不过具体时间还要看米的量来定。将大米淘洗干净，放入锅内，加入水的高度在米上面一厘米左右即可，然后盖好锅盖、压上限压帽打开燃气灶大火，烧到限压阀冒出连续的气后关小火，此时再烧10分钟左右即可，不要煮得时间太长，否则会烧糊锅底，结出较厚的“锅巴”，影响米饭的口感。
高压锅煮饭水米比例
若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
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