碱水粽子的做法和配料比例/碱水粽怎么做

一般来说做碱水粽时1斤糯米配5克左右的碱即可，也就是喝汤用的小汤匙小半汤匙就可以。如果想要精确的重量，可以用厨房秤称好碱的重量，这样就不会导致碱放多或者放少了。

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。一般需要提前将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后再包粽子。

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