农村臭豆子的制作方法/农村捂臭豆子怎么做的

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2021年10月13日 评论 4 460字阅读1分32秒
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想要解决农村捂臭豆子怎么做的的问题,就点击这里,1、将准备好的黄豆进行挑选,将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。2、将选好的豆子放在盆子里,倒入水,…

1、将准备好的黄豆进行挑选,将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。

2、将选好的豆子放在盆子里,倒入水,水量要求没过豆子,如中间发现水少了,可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。

3、将泡好的豆洗一遍,放在锅内煮沸,然后关小火继续煮,直到豆可用手指碾碎即可。

4、捞起沥干水分,趁热放入干净的盆中,盖上笼布,然后盖上保鲜膜,放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右,约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛,用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

5、把花椒(约5g)、大茴香(约5g)用锅炒一下至稍微变色,跟花椒一起用搅拌机打碎;干红辣椒(约50g)炒一下,颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可,用搅拌机打碎,放到发酵好的豆子里;再放点精盐(约50g),细姜丝(约30克),用筷子反复搅拌,使之均匀。

6、将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可。

农村臭豆子的制作方法/农村捂臭豆子怎么做的

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  • 本文由 发表于 2021年10月13日
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