很多人喜欢喝粥，但很多人不知道粥和稀饭是两种食物，那么粥和稀饭的区别是什么？粥怎么煮的粘稠又烂？
粥和稀饭的区别有：1、制作方法不同；2、外观不同；3、用水量不同。
1、制作方法不同
稀饭的制作方法较简单方便，只需要在大米中加水煮开即可，并且制作时间比较短。粥的制作时间比较长，而且还要控制好煮粥的火候，并且粥的种类不同所需要的的时间和火候也是不同。
2、外观不同
稀饭煮出来后水的含量是比较多的，而且稀饭中的米粒是颗粒分明的，并且稀饭也不够粘稠，而粥煮出来是呈黏稠状态的，米粒煮的比较软糯，易消化。
3、用水量不同
煮稀饭用的水比较少，是因为煮制时间短，所以没有必要在煮稀饭的锅中倒入太多的水，而煮粥用的水比较多，是因为，煮粥要长时间熬煮，所以要在煮粥的锅中多倒入一些水。
粥怎么煮的粘稠又烂
1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时。
2、开水下锅。在水开时下米，米粒易煮的软糯。
3、搅拌。下锅后文火熬至20分钟，开始不停的搅动并持续10分钟。
4、点油。放入少许油，能使粥在入口别样鲜滑。
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