螺蛳粉里面的脆皮是什么 螺蛳粉里面什么东西臭

螺蛳粉是很多年轻人热衷喜爱的特色美食，跟臭豆腐一样闻起来臭吃起来香，那么螺蛳粉里面的脆皮是什么？螺蛳粉里面什么东西臭？

螺蛳粉里面的脆皮是腐竹。螺蛳粉是广西省柳州市的一道特色小吃，以其独特的“臭”味著称，螺蛳粉虽然闻着臭，但吃起来却香辣无比。螺蛳粉的用料主要有：米粉、酸笋、腐竹、油炸花生、萝卜、木耳、螺蛳汤等。

很多人以为螺蛳粉的“臭”是螺蛳散发出来的，其实不然，这股令人又爱又恨的味道，源头是作为配料的酸笋。另外，螺蛳粉中是没有螺蛳的，之所以被叫做螺蛳粉，是因为这道美食是用熬制螺蛳的汤底加工出来的。

螺狮粉里是酸笋包臭。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

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