春笋是很多人喜欢吃的食物，但春笋吃起来会有一点涩味，那么春笋涩味怎么去除？ 春笋怎么炒？
春笋有涩味可以用焯水、黄酒浸渍、淘米水煮制等方法去除。
1、焯水：将新鲜笋杆剥皮切片，煮20分钟左右即可。
2、黄酒浸渍：将竹笋切片后，放入黄酒中浸泡5分钟，可保证口感去除涩味。
3、淘米水煮制：将竹笋放入淘米水中，加无籽红辣椒煮好后，自然冷却冲洗即可。
春笋怎么炒
将烫熟的春笋撕成小条，加入冷水浸泡保鲜。
准备好红辣椒，清洗干净之后，切成小段备用。
蒜米切成末备用。
将浸泡过冷水的春笋捞起来，放在锅中加入适量的水分大火再次煮开。
等春笋煮开之后，将锅中剩余的水倒掉，把锅中的春笋炒干水分。
春笋炒干水分之后，将其铲到锅中的一边，另一边加入两勺花生油和少许食盐，油热之后，加入蒜末，大火爆香。
蒜末冒出香味之后，将其与春笋翻炒均匀，加入红辣椒，蚝油继续翻炒。
春笋翻炒均匀之后，再次加入一勺花生油，大火快速翻炒一分钟，加入少许的葱花，即可出锅。
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