乳酪是什么,乳酪和奶酪有什么区别

乳酪是一种发酵的牛奶制品，在国外很流行，那么乳酪和奶酪有什么区别？

乳酪是一种发酵而成的乳制品，其食用方法多种多样，既可作主食，又可作配料：可生食，可焗饭，可配红酒，也可用于烘焙。

乳酪蛋糕的做法：

1、先将乳酪融化，如果时间较长，可以适当隔水加热一下。

2、将蛋黄分离后，分三次加入融化好的乳酪中，搅拌均匀后，加入牛奶，再次搅匀。

3、将黄油融化为液体状态，加入乳酪糊中，搅拌均匀。

4、在乳酪糊中筛入低筋面粉，拌匀至糊状。

5、将分离出去的蛋白打发至湿性发泡，分三次加入白砂糖。

6、将打发的蛋白与乳酪糊融合在一起，装入模具中。

7、烤箱设置为120度，烤60分钟左右即可。具体烤制时间需根据自家的烤箱功率来决定。

乳酪和奶酪有什么区别

奶酪与乳酪没有区别，只是叫法上的不同。又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

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