西红柿炒鸡蛋是我们日常餐桌上最常见的一种菜肴，虽然很美味，但越吃越想吃，只会上瘾，很多人都喜欢吃这一道食物，但是如果想自己动手做的话，那么应该怎么做才好吃呢。
首先我们准备好食材，西红柿、鸡蛋、葱、料酒、生抽、盐，我们购买完回到家把食材清洗一遍，西红柿去掉黑色的头，对半切开，切成几等块，葱切末，鸡蛋打散，打散的时候可以加点盐进去一起搅拌均匀，起锅烧油，这样才不容易全部被鸡蛋都吸收掉，油热倒入鸡蛋液，炒熟后盛出来备用。
再次起锅烧油，油热后倒入切好的西红柿，然后快速翻炒，可以检点生抽，不要加太多，不然看起来会黑黑的就不好了，翻炒均匀后把鸡蛋倒下去，然后再一起翻炒，如果感觉有点干的话可以加点水，但是不要太多，因为西红柿在炒的时候会生水出来，有时候都不用加水了，基本上是不用加，最后炒熟了只有撒上葱末就可以了。
如果怕味道不太好的话，那么可以在西红柿和鸡蛋一起炒的时候加点盐进去，但是一般都是不用了，因为前面炒鸡蛋的时候已经有往鸡蛋液里面加入适量的盐了，还有在鸡蛋和西红柿一起炒的时候也有加点生抽，一般来说有时候口味都会过重了。
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