银耳是一种很不错的食材，营养也是比正常的木耳还高，银耳一般都是用来煮汤的，这样营养才会好，食用起来味道也会更好，那么如果想自己动手做银耳汤的话，应该怎么做才好喝又简单。
我们准备好需要用到的食材，银耳、莲子、鸡蛋、冰红糖、枸杞，银耳我们可以先清洗一下，然后泡水，莲子也一样清洗一下泡水，泡完水之后一起倒入锅中，加入适量的水开始煮，煮到莲子和银耳都变软了的时候，加入冰红糖，把蛋打到碗里打散，在慢慢着均匀着倒入，最后关掉火闷一会儿。
闷完之后我们可以在起火，但是用小火就可以了，把枸杞倒进去煮一会儿就可以了，然后关火静置冷却一会儿，最后装上一碗好好着品尝一下自己动手做的美食怎么样。莲子中心有黑黑的那一根东西，其实那一根是可以吃的，只不过会苦，不喜欢吃的可以处理掉，多花点时间就可以。
虽然银耳汤是放红糖下去一起煮的，是甜的，但是莲子中间的那黑色的东西有时候没有去掉就会影响到食用的口感，所以建议还是去掉会比较好，这样看起来也比较干净，如果煮别的汤的话可以不用去掉，但是要根据那些配料来做出一个合理的打算，最好是不会影响到口感就没有什么的了。
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