蛋炒饭的味道可以说是很美味的，很多人都喜欢食用的一道，随着生活的提高，很多人变得会越来越懒，所以就会选择自己动手做一下蛋炒饭就可以解决一顿饭了，那么蛋炒饭应该怎么做才简单呢。
首先我们准备好食材，煮熟的米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、葱、盐、油，鸡蛋提前打散好，火腿肠和胡萝卜切成丁，葱切成末，做完这些后，我们起锅烧油，油热下切好的胡萝卜丁和火腿肠丁，炒熟之后盛出来备用，锅中在次烧油，油热倒下鸡蛋液，煎制鸡蛋一面定型的时候在翻过一面，直到煎两面都定型之后用铲子把鸡蛋切开，切成碎片，不能太碎。
切好之后在倒入米饭翻炒，下点盐搅拌一会儿，在放入切好的葱花和胡萝卜丁、火腿肠丁，如果不在意的话，可以加点酱油，这样可以让味道变得更加着鲜美，最后在翻炒几下就可以装盘了。
在做蛋炒饭的时候尽量可以选择用隔夜的饭，因为隔夜饭的水分时间久了就会变得很少，这样做起来的蛋炒饭会比较好，如果是刚煮熟的米饭拿来做的话，水分就会比较多，就很容易会出现粘锅的情况，有时候做起来会变得很糊，最后什么都做不好，还容易会出现烧焦。
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