虾是一道迷人的美食，没有人是能拒绝掉它的，主要是摆在了眼前，那么是没有办法抵抗得住的，不管虾是用什么办法做出来的，最后都是很好吃的，那么油焖大虾应该怎么做才好吃呢。
首先我们准备好需要用到的食材，虾、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉，虾要记得购买新鲜的，冻品味道不好，口感也不好，营养还会流失，回到家之后我们把所需要清理的食材清理一遍，虾我们从背部开刀，不要切成两半，能切开就可以，主要是这样能更好的着入味，也能顺便把虾线取出来，如果不喜欢头的话也可以去掉。
处理好虾之后我们把葱切成末，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，做好这些之后我们起锅烧油，油可以稍微多一点，油热下切好的葱、姜、蒜，然后炒香，之后在下虾，均匀着搅拌，避免烧焦，炒至虾变成红色的时候我们倒入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、盐，然后搅拌均匀加入适量的水。
用大火烧开，盖上锅盖煮两分钟左右，两分钟后我们开盖，如果发现汤汁比较多的话，我们在多煮一会儿，然后慢慢着搅拌，让汤汁变得浓稠就可以了，最后就可以出锅了，也可以撒点葱末上去，比较美观。
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