水煮鱼我们经常在外面的餐馆上遇到，我们也总喜欢点上一道好好着品尝那真实的美味，但是呢，如果想要自己做，相信很多人又不知道要怎么动手才能成功，那么简单家常版的水煮鱼做法分享给大家参考。
首先我们准备好需要用到的食材，草鱼、豆芽、色拉油、青花椒、干红椒、淀粉、盐和味精，草鱼一般来说都是很大只的，我们在购买的时候可以顺便让老板帮忙对半切开，回到家后我们把食材整理一下，鱼肉清洗干净，豆芽清洗几遍，还有青花椒和干红椒。
鱼肉我们斜着切出薄片，肉和骨要记得先切分开来，切完之后我们用一个能装得下的容器来装鱼片，然后下点盐和味精，搅拌一下或者用手抓均匀，腌制一会儿，用腌制的时间我们把鱼骨切成小段，用锅烧水，下点盐，水开下豆芽，把豆芽烫熟后捞起来放到较大的盘子里，要确保等下所有的都能一起装下去。
捞完豆芽之后我们把鱼骨和鱼头那些倒下去，煮一会儿就可以捞出，然后一样放到豆芽上面，在这个时刻鱼肉也腌制得差不多了，我们下点淀粉，搅拌均匀，或者用手抓比较快，感觉太干了我们可以加点水，这个时候我们把鱼片倒下去煮，煮一小会就可以捞出，同样放到鱼骨上面，我们关火，把汤汁浇上去，然后放上去青花椒、干红椒，最后起锅烧油，记得下色拉油，油温可以高一点，等待油温很高的时候我们直接淋上去青花椒和干红椒就可以了。
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