肉皮冻是真的好吃，但其实自己在家也可以制作，吃起来解馋还Q弹，喜欢的小伙伴不妨试试看，下面分享给大家肉皮冻的家常做法步骤，一起来学习一下吧!
一.肉皮冻的家常做法步骤
步骤：
1. 材料肉皮800克，八角2棵，姜1块，小葱3棵，酱油适量，盐少许，大蒜1头，醋适量，生抽适量，辣椒油少许
2. 肉皮准备好，用量随意
3. 将肉皮内侧的肥肉切掉，肉皮再切小块;如果不嫌弃有肥肉并且爱吃肥的可不去掉，凉后有凉拌白肉的口感
4. 入凉水锅，水开后煮5分钟捞出，去除掉多余的油脂和杂质
5. 另起锅，放适量水、酱油、盐、小葱段、姜块、八角
6. 煮开后将焯过水的肉皮入锅
7. 小火，盖盖子，焖炖至肉皮熟烂，用筷子能轻轻夹断
8. 捡去八角、姜片、葱段
9. 准备净碗或者保鲜盒，将肉皮和汤平均倒入碗中;盖上盖子，入冰箱冷藏至完全凝固
10. 准备蘸料：大蒜剁末、小葱切末
11. 倒适量生抽、醋，能吃辣的再来点儿辣椒油或者小米辣，混合均匀
12. 这是凝固好的肉皮冻，用刀尖插入肉皮冻和碗壁之内，倒扣，轻松脱模
13. 按自己的喜欢，切块、切片、切条均可，可直接食用，亦可蘸着蒜醋汁食用
烹饪小窍门：
1. 肉皮多多少少会有一点肥肉，可以根据个人的喜好选择去掉或者不去掉
2. 如果喜欢吃肉冻的话，可以多放一些水
3. 肉冻的蘸料上可以放一些醋，这样吃起来更好吃。
肉皮也都是平时剁肉馅剩下的，无需单独购买，说来说去这肉皮冻其实也算是“废物利用”了。不过吃起来是真的很好吃!
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