酸辣开胃的酸菜鱼是重庆的地道美味，要想做出美味又省事去超市选酸菜鱼调料包就可以，鱼肉的选择嘛，就根据自己的喜好来，草鱼、黑鱼皆可，下面小编分享给大家酸菜鱼的做法 最正宗的做法，希望你能喜欢~
一.酸菜鱼的做法 最正宗的做法
1. 准备材料巴沙鱼400克，红薯粉条1盘，酸菜鱼调料1袋，植物油少许，水1锅，香葱2棵，小米辣2个，新鲜芥兰1棵
2. 巴沙鱼提前解冻，红薯粉条提前用凉水泡软，酸菜鱼调料准备好
3. 巴沙鱼切2公分的宽条，将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中，用手轻轻抓捏均匀备用
4. 炖锅中倒少许油，将酸菜包倒入锅中，翻炒出香味
5. 再将油料包倒入锅中翻炒均匀
6. 倒适量热水;倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间，二是有利于保护锅子
7. 盖上盖子，大火煮开转小火煮3分钟，充分释放出酸菜和油料包中的香味
8. 将粉条入锅，搅拌均匀
9. 不要等汤煮开，将鱼块一一入锅
10. 大火煮沸，鱼块漂浮在水面上，撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末，关火。
当然了，根据自己的喜好，巴沙鱼也可换成其它鱼即可，粉条或者其它酸菜可根据喜好添加或者调整，比如鸡肉、猪肉、牛肉、米粉等，这样汤底酸酸辣辣的已经很开胃了，想要更诱人，可在出锅时撒一把香葱末、小米辣圈或者红甜椒圈。红黄白绿，色泽鲜艳，实在让人胃口大开啊!
想好今晚吃什么了吗?不如来一大锅酸菜鱼吧!
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