生活中我们能经常看见小扁豆，那么小扁豆怎么吃？小扁豆的功效与作用是什么？
小扁豆的营养丰富，含有大量的纤维素，它可以作为药用，也可以用来烹饪。它可以用来炖番茄，可以拿来焖肉，焖面也可以当做杂粮来食用。但是小扁豆在烹饪过程中，尽量的煮熟，没煮熟的小扁豆是含有一定的毒素的。
小扁豆怎么吃
小扁豆学名兵豆属一年生或越年生草本。又叫滨豆、鸡眼豆，是一种粮食和绿肥兼用农作物。
在烹饪小扁豆之前，建议先把它泡软，这样能在烹饪过程中更容易熟透。
小扁豆的功效与作用
健脾胃、消暑化湿、补充蛋白质、提高免疫。
小扁豆的功效：1、能够健脾胃，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振的人，如果适当食用小扁豆有健脾胃的功效。
2、能够消暑，对于暑热所导致的津伤、口渴、口干的人，通过小扁豆有消暑的功效。
3、能够化湿，对于暑湿所导致的四肢无力、恶心、呕吐、腹泻、腹胀的人，食用小扁豆有化湿的功效。
4、能够为机体补充丰富的植物蛋白质，在提高机体免疫力方面的功效也非常明显。
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