比目鱼的做法 这样做吃起来口感细腻鲜甜更有营养

比目鱼的做法有哪些呢?比目鱼的营养价值丰富，富含维生素D，促进大脑发育和骨骼发育，对身体大有好处，非常的适合脑力工作者和儿童食用。下面教给大家比目鱼的做法，一起来看看吧!

一.比目鱼的做法

步骤：

1. 准备好材料， 比目鱼2块，番茄2个，大蒜5瓣，油适量，盐少许，水少许

2. 比目鱼放室温下解冻，西红柿用肉厚汁多的

3. 将化冻的比目鱼切3、4公分的大块

4. 西红柿切小块，大蒜切厚片

5. 不粘平底煎锅加热，倒适量油，油温7、8成热时将鱼皮朝下均匀码放在锅底

6. 待底部定型后轻轻翻动，煎另一面;同时把蒜片入锅煎出香味;待全部成熟后将鱼块夹出锅备用

7. 锅中留底油，西红柿块入锅，小火翻炒

8. 西红柿变软、出汤、略变浓稠，将打成卷的西红柿皮夹出不要

9. 加少许水增加汤汁，比目鱼块入锅，用铲子轻轻翻炒混合，关火

烹饪小窍门：

1. 比目鱼隔袋放凉水中解冻或者将鱼块取出放室温下解冻，倒掉多余的汁水切块后煎炸或清蒸均可

2. 西红柿选用肉厚汁多味甜的品种，如果西红柿口感较差，可适量加点番茄酱，如果加番茄沙司，可减少用盐量

红润的西红柿，雪白的比目鱼块，酸中带着微咸，更加衬托出鱼肉的鲜甜香嫩。在极寒无污染海域成长的格陵兰比目鱼果然名不虚传，肉质白嫩多汁，口感细腻鲜甜，吸收了蒜片的香气，外裹浓稠酸甜的西红柿汁，清爽口感中又有多重滋味，真是老少皆宜的“大海的美味”。