豆干怎么炒好吃呢?其实做法是很简单的，荤素都可以，如果喜欢吃辣的话，用辣椒去炒更是有滋有味。下面就教给大家这种做法~
一. 豆干怎么炒好吃
步骤：
1. 准备好材料， 豆腐香干6块，杭椒1把，红辣椒1个，蒜薹2根，油适量，盐0.5克，酱油适量
2. 材料准备好：南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚，杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净
3. 香干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积
4. 辣椒不去籽，斜切长丝;带籽的辣椒除了切的时候省事，吃着更够味;蒜薹切小段，没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替
5. 炒锅中倒适量油，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味
6. 香干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里
7. 豆腐干明显变柔软了，倒入蒜薹段
8. 撒一点盐，盐不要多，因为这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度
9. 对了，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味
烹饪小窍门：
1. 豆腐干切薄片，增加吸附酱汁的面积，柔软又入味，而且还好夹取
2. 青红辣椒的用量随喜好调整，炒软炒出辣味这菜才好吃
3. 蒜薹粒小易熟，还能增加颜值，所以后放
豆干这样炒实在是太香了，非常的下饭而且豆制品也能够补钙，所以一周做一两次都可以，柔软又香嫩，谁能不爱呢?
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