鸡肉搭配一些胡萝卜以及打碎的豆腐就可以做成低脂鸡肉丸子，如果加上一些沙拉酱或者是干酪的话，就可以让鸡肉丸子的味道变得更加好吃，保证吃了还想吃。
一.鸡肉丸子的制作方法
步骤：
1. 准备好材料，豆腐1块，原味鸡胸肉100克，胡萝卜半根，小葱 棵，玉米淀粉约30克，大蒜1头，德国冠利凯撒沙拉酱适量，盐1克，橄榄油少许
2. 豆腐放大盆里，戴上料理手套，抓成豆腐泥
3. 胡萝卜切块，用料理机打碎
4. 鸡胸肉撕大块，放料理机中
5. 打成鸡肉碎
6. 大葱和小葱段入料理机中
7. 打成葱碎、蒜碎
8. 胡萝卜碎、鸡肉碎、葱碎、蒜碎全部倒入豆腐盆中
9. 倒入1克盐、30克左右的玉米淀粉、适量冠利凯撒沙拉酱;因为豆腐的含水量不同，所以淀粉用量看状态添加，但不宜太多，否则会造成丸子口感粉面;沙拉酱有咸味，所以盐酌情加入
10. 拌成均匀的鸡肉豆腐团，用手一攥能成形而不散不塌
11. 取适量材料团成球状，大小如鸡蛋黄;先暂时放在盘中
12. 这个鸡肉豆腐丸子用空气炸锅、烤箱、油锅均可制作，因为要做低脂的，所以用喷油壶往空气炸锅的炸篮里喷两下，有薄薄一层油防粘即可
13. 将豆腐丸子码放在炸篮里，再在表面喷两下橄榄油，这样烤的时候易上色
14. 送入空气炸锅，200度，12-15分钟，根据丸子大小调整时间
烹饪小窍门：
1. 豆腐宜用质量稍硬一些的，水分少，能塑形，不宜用内酯豆腐;
2. 大蒜和小葱起到增色添香的作用，尤其是大蒜，可以适量多放些;
3. 豆腐的含水量不同，再加上有沙拉酱的加入，所以淀粉量不固定，主要看鸡肉豆腐团的状态，能成球状不松散不坍塌;受热后会变软，所以不宜捏太大的球状;防止烤成饼状而影响食用乐趣;
出锅后趁热吃，外皮酥香，内部柔嫩多汁;凉后里外都是软的，但不影响独特的风味。
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