糯米泡1至2个小时左右可以蒸。建议用30至40度的温水浸泡糯米。还有就是提前浸泡糯米，能使糯米充分地吸收水分，稍稍变软，可以缩短煮制时间；还能防止糯米在煮的过程中吸水膨胀，糯米的浸泡时间要把控好，不能太短，也不能太久。浸泡时间太短，不能将糯米泡透，煮好后可能会存在夹生的情况；浸泡时间太久，会将糯米泡烂，影响食用口感，糯米中的营养也会流失很多。
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- 本文由 找上生活 发表于 2021年10月4日
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