松茸开伞和不开伞区别 松茸的功效与作用

1、含水量不同：开伞的松茸呈伞状，含水量相对较低；未开伞的松茸大体呈柱状，整体含水量更高。

2、口感不同：开伞之后的松茸变老，直接影响了松茸的食用口感；未开伞的松茸还是处于新鲜期，肉质更加的细腻，品质也是更好一点。

3、留存时间不同：开伞的松茸需要尽快食用；未开伞的松茸能保留更长的时间。

4、营养价值不同：松茸开伞比不开伞营养价值的含量低很多。

松茸的功效与作用

1、抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫力

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

3、抗肿瘤

现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

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