喜欢喝点汤汤水水的小伙伴，今天推荐给大家的这道菜一定要试一试，保证让你食欲大开，喝完了浑身都很舒坦，而且还能够补钙。下面就一起来学习一下蛤蜊豆腐汤的做法吧!
一. 蛤蜊豆腐汤的做法
步骤：
1. 准备好材料，蛤蜊肉100克，韧豆腐1块，杭椒4根，红辣椒2个，香辣汁40克，玉米淀粉10克，水2碗
2. 豆腐切1公分的小块
3. 杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块
4. 取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华
5. 玉米淀粉加凉水调匀备用
6. 炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮;香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整
7. 豆腐入汤中，中大火煮开2分钟
8. 将蛤蜊肉及汁水倒入锅中
9. 沸腾后撒入青红辣椒
10. 淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即可出锅
烹饪小窍门：
1. 蛤蜊肉的汁水非常鲜美，千万不要浪费;蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用，不要久煮，以防煮老影响鲜嫩的口感;
2. 吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽，将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等;
3. 芡汁不要太浓稠，呈流动的浆状，即能包裹住材料，又不会粘粘乎乎影响口感。
蛤蜊的营养不可小觑。蛤蜊产自近海，又有花蛤、花甲、文蛤、西施蛤等叫法，其肉质鲜美无比，有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美称，肉中富含优质蛋白质、氨基酸、铁、钙、锌、碘等多种维生素、矿物质。家有上学娃、脑力工作者、老年人，不妨常吃蛤蜊，钙能强筋骨，锌能补脑益智、集中注意力。
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