对于真正的干饭人来说，选择超级下饭的菜是必不可少的，而今天推荐给大家的这道菜到底有多下饭呢?虽然品相不及，但还是一抢而光，连汤汁都舀到米饭里吃得“碗干盘净”，下面就一起来学习一下酱香浓郁的豆角丝的做法吧!
酱烧豆角丝
食材： 宽豆角1盘，大葱4瓣，小葱白1根，油适量，盐1克，酱油20克，蚝油15克，甜面酱2汤匙，土豆淀粉15克，水适量
步骤：
1. 宽豆角撕掉两头和边筋，清洗干净;大蒜和小葱白准备好;
2. 考验刀功的时刻到了，宽豆角切细细的长丝，如果切不了那么大，细丝一定要噢;
3. 大蒜切薄片，小葱白切小段;
4. 盐、酱油、蚝油、甜面酱，土豆淀粉15克，加少许凉水混合均匀;酱油、蚝油、甜面酱都含盐分，所以盐酌情添加;
5. 不粘炒锅中倒少许油，将蒜片、葱末煸炒出香味;
6. 将豆角丝倒入锅中，用筷子翻炒比铲子更利索，翻炒至豆角丝变绿变软;
7. 加半杯热水，转小火，盖盖子焖煮至豆角丝完全成熟;
8. 加热成熟后的豆角丝失去了原来的翠绿，颜色发黄，但这是很有必要的，因为豆角不加热充分，里面的有毒物质很难消失，食用后就易中毒，所以在颜值和安全上，必然要选择后者;将碗汁重新混合均匀，倒入锅中;
9. 大火加热，因为加了淀粉，所以很快就浓稠了，出锅装盘或者直接端锅上桌均可。
今天这酱烧豆角丝没放一点儿肉，加了甜面酱和一点土豆淀粉勾了芡，酱汁和豆角丝完全融合在一起，你中有我，我中有你，微甜鲜嫩的豆角丝夹带着咸鲜的酱汁，超级下饭。
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