鸡粉和鸡精有什么区别？鸡粉和鸡精哪个好有益健康？

鸡精是我们常见的一种调味料，那么鸡粉和鸡精有什么区别？鸡粉和鸡精哪个好有益健康？

鸡粉和鸡精的区别是：外观不同、成分不同、用途不同、价格不同。

1、外观不同。鸡粉和鸡精在外观上。最明显的差异就是形态，鸡精是颗粒状的。而鸡粉顾名思义则是粉末状的，在颜色上鸡精更淡，鸡粉则稍微深一点。

2、成分不同。鸡精本质上就是味精，再往里面加入鸡味香精等成分以增加香味。而鸡粉则是由鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋等调制的复合调味料。

3、用途不同。鸡粉比较适合一些炖菜，汤类或者一些素菜的调味，而鸡精则比较适合一些肉制品的调味。

4、价格不同。鸡粉中的成分更多更丰富，相较于鸡精营养价值更高一些，价格比鸡精要更贵一些。

鸡粉和鸡精哪个好有益健康

调味品中的氮主要来自人工合成的谷氨酸钠，也就是味精。实验证明，鸡精类产品中超过95%的氮来自于其配方中的味精，只有很少一部分氮来自于其它原材料，包括动植物水解蛋白和天然鸡肉。
事实上，普通99%味精含氮量很高，达到7.4%。鸡精含有相当数量的味精，因此含氮量肯定也较高。鸡粉的含氮量较低是因为很少含有人工合成的味精，而天然鸡肉成分含量较高，这也是许多消费者喜爱鸡粉的原因之一。

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