蒜薹和蒜苔的区别是什么？蒜苔的功效与作用

蒜苔大家应该都吃过吧，在菜市场或者超市蒜苔都是有的卖的。那么蒜薹和蒜苔的区别是什么？蒜苔的功效与作用是什么？

蒜薹和蒜苔没有什么区别，两者属于同一种东西，称呼不同而已。蒜苔在我们日常生活很常见，在我国南北的分布都较广，容易种植并且价格也很便宜。其中江苏射阳县的蒜苔最为出名，为主要产地。

蒜薹味道上会比较刺激，稍微偏辣，最常见的吃法是炒肉，腊肉或是鲜肉都可，也有爱好者会选择凉拌蒜苔。蒜苔的营养价值也很高，同大蒜一样有杀菌的作用，且富含维生素和纤维素，是一种食用性很高的蔬菜，但是一些肠胃功能不好的或是消化不良人群不建议食用。

蒜苔的功效与作用

健脾开胃、杀灭肠道致病菌、润肠通便。 蒜苔的功效：1、能够健脾开胃，因为蒜苔特有的辛辣的芳香，有很好的刺激肠道消化液分泌的作用，对于食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当食用蒜苔有很好的健脾开胃的功效。2、能够降低肠道感染性疾病的发生率，因为蒜苔当中含有丰富的含硫化学物，而这种物质能够很好的抑制和杀灭肠道许多致病菌，能够很好的降低肠道感染性疾病的发生率。3、能够润肠通便，因为蒜苔当中富含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进排便。

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