腐竹含有丰富的大豆蛋白以及钙、铁、磷等多种微量元素和矿物质。平时适当的吃一些腐竹对身体大有好处，腐竹可以和蔬菜搭配也可以和肉类一起煮，今天就教给大家一种腐竹的常见吃法，好看又好吃的辣椒炒腐竹。
辣椒炒腐竹
食材：
红甜辣椒1个，青椒2个，腐竹1盘，油10克，盐1克，葱花少许
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发泡软，青红椒清洗干净，辣度和品种随口味调整，红青相间更好看;
2. 青红椒去籽切小块，腐竹切小段;
3. 热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅翻炒1分钟;
4. 加少许盐继续翻炒;
5. 待青红椒变软出少许汁水时，倒入腐竹，翻炒1分钟，待汁水能附着在腐竹上，出锅。
烹饪小窍门：
1. 腐竹本身就是熟的，只需用凉水或者温水泡发，凉拌可焯水杀菌消毒，炒炖煮涮则无需焯水;
2. 加肉片或者鸡蛋同炒，营养和口味更丰富。
怎么样?步骤很简单，做起来很容易吧!秋末冬初，为了抵御寒冷不免吃肉有点儿多，常食这道小菜，开胃、顺气、丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，不积食不上火，营养美味还不难买。
青椒辣椒富含维生素C和铁、钙等营养物质，生食熟食均可。切丝切片或者手掰成块，入锅稍微炒炒清脆清香，红红绿绿和多种食材搭配都好看好吃。喜欢的话不妨你也动手试试看吧!
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