麻椒和花椒有什么区别 麻椒的功效与作用

花椒麻椒都是我们常见的一种调味品，那么麻椒和花椒有什么区别？麻椒的功效与作用是什么？

麻椒和花椒的区别是：颜色不同、气味不同、口感不同、用途不同烹饪方式不同。

1、颜色不同。麻椒颜色比较浅，成熟后是深绿色，风干后是偏棕黄色。花椒颜色比较深，通常偏棕红色。

2、气味不同。花椒的香气更浓郁，将花椒放入米面中起到驱虫的作用。麻椒闻起来没有花椒的味道重，有一股微微的麻香。

3、口感不同。麻椒的味道比花椒重，突出麻味，且时间久。而花椒香味浓郁，麻味适中。

4、用途不同。花椒常用来做调味品，麻椒做调味品倒是很少，仅仅在川菜中使用，最主要还是用来提炼麻油。

5、烹饪方式不同。花椒的麻味较轻，香味重，可以增加香气，清除肉类的腥味；麻椒的麻味极重，香味较轻，常用来做川菜的调味品，火锅中比较常见。

麻椒的功效与作用

麻椒是一种调味品，功效与作用主要表现在以下几种，比如：一、可以有效的增加食欲，能够促进胃液分泌。二、可以有效的降低血压，使血管扩张，也可以用于缓解心血管疾病。三、可以有效的驱寒，适用于秋冬季节。四、可以有效的调节神经，缓解失眠的患者，加快人体内的血液循环，放松身心。五、可以有效的缓解焦虑及烦躁的心理状态，加快身体内乳酸的代谢。

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