秋冬季人很容易咳嗽，这个时候都喜欢喝一些汤汤水水，今天换个样，把雪梨做成棒棒糖，平时当个小零食也是很不错的，吃完了以后再喝水，就和吃秋梨膏一样，下面就一起来学习一下雪梨棒棒糖的做法吧!
雪梨棒棒糖
食材：
雪花梨550克，冰糖250克，麦芽糖80克，凉水少许，炒熟的玉米淀粉少许
步骤：
1. 雪花梨用盐搓洗外皮，冲洗干净;冰糖和麦芽糖准备好;
2. 雪花梨去核，切小块;
3. 用料理机打成梨汁;如果梨块一开始不好搅打，可加少许清水;由于氧化的原因，梨汁很快就变成浅褐色了;
4. 把一块纱布放在小锅里，倒入雪梨糊;
5. 轻轻攥出梨汁，剩下的梨渣就不要了;去除掉梨渣和梨核，纯梨汁约在500克;
6. 舀两大勺麦芽糖;加了麦芽糖可以改善糖浆的品质，防止糖浆反砂，使成品更清澈、质地更佳，还能降低糖的甜度，使糖的口感更柔和;
7. 倒入冰糖;
8. 大火加热，使梨汁保持沸腾状态;在灶具的选择上最好用电磁炉或者电陶炉，火力大小调控比较精准，锅最好用不粘平底小煮锅，锅底平整，能全部与灶具接触，受热均匀;我用的这款九阳Kitty联名款的小奶锅，又好看又好用;
9. 用耐高温刮刀不时地搅动几下，越到后期，随着水分的减少，泡沫越来越丰富，适当降低火力，防止溢锅;
10. 准备一小碗凉水，用筷子蘸糖浆入凉水，能马上凝固并能拉出细长的糖丝时就关火;悄悄告诉你，冰糖葫芦的糖浆也要熬到这种程度;
11. 糖浆中的气泡非常多，用刮刀搅拌几下，静置2分钟，倒入棒棒糖模具中;动作要快，最后剩余的少许糖浆如果凝固不易流出锅子，可再继续加热使其融化，快速倒入模具中;
12. 室温下放置，大约半小时后就能脱模了;把糖放炒熟并晾凉的玉米淀粉中滚一下，用刷子刷掉多余的淀粉，起到防粘效果;可入袋密封保存。
配料简单，制作也不复杂，适合血糖低的人，喜欢的话就动手试试看吧!
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