碳水的快乐懂得都懂，今天推荐给大家的这道白菜炒粉条更是我的最爱，虽然说这道菜很家常，但是要先做出粉条分明不坨的话，也不是每个人都会的，下面就教给大家这道白菜炒粉条的做法以及做出美味的小窍门，一起来看看吧。
白菜炒粉条
材料：瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条一碗，油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵
步骤：
1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝;
2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味;
3. 腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝;
4. 青椒去蒂去籽切细丝;
5. 胡萝卜先斜切片，再切丝;为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝;
6. 炒锅中倒少许油，我用的九阳AIR轻奢派不粘炒锅，防粘效果非常好，只需放一点点油就好;油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用;
7. 趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的;肉丝一变色，倒入适量酱油调色;
8. 倒入适量热水，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点;因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了;
9. 待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。
这样炒出来的粉条入味而且不粘不坨，所有的菜熟了，但还保持着脆嫩感和鲜艳的颜色;肉丝也是一条条分明还香嫩。汤略微多一点，粉条在你食用的过程中会不断吸入菜汤而更加柔软入味儿。
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